Ocet jabłkowy a utrata wagi – czy istnieje związek?

Ocet jabłkowy a utrata wagi – czy istnieje związek?

ZRZECZENIE SIĘ

Wyrażone tutaj poglądy są poglądami eksperta i, podobnie jak w przypadku reszty treści w Przewodniku zdrowotnym, nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy lub leczenia. Jeśli masz jakiekolwiek pytania lub wątpliwości medyczne, porozmawiaj ze swoim lekarzem.

P: Czy ocet jabłkowy może naprawdę pomóc Ci schudnąć?

O. Ocet jabłkowy (ACV) to podwójnie sfermentowana forma cydru jabłkowego. Jest fermentowany za pomocą drożdży po raz pierwszy do alkoholu jabłkowego, a następnie fermentowany po raz drugi, aby zamienić alkohol w kwas octowy, który jest kwaśny, stąd nazywa się go octem jabłkowym. Kwas octowy jest głównym składnikiem octu jabłkowego, ponieważ jest produktem końcowym procesu podwójnej fermentacji. Kwas octowy jest dość słabym kwasem o pH 4,76, w niczym nie przypomina kwasów, o których można by pomyśleć z klasy chemii o pH około 2.

Historycznie ocet był używany jako płyn konserwujący, ponieważ może zabijać szkodliwe bakterie, takie jak E. coli. Jest również używany jako digestif, co oznacza, że ​​dzięki zawartości kwasu może pomóc w trawieniu niektórych pokarmów. Jest również używany jako środek dezynfekujący i może być używany do sprzątania w gospodarstwie domowym.

Istnieją badania dotyczące korzyści związanych z odchudzaniem, jakie daje ACV. Badania te pokazują, że małe nalewki octu jabłkowego spożywane przed lub w trakcie posiłku mogą pomóc w niewielkiej utracie wagi i tłumieniu apetytu. Uczestnicy stracili około pięciu funtów w ciągu trzech miesięcy, ale naukowcy nie mogli również wykluczyć czynników zakłócających. Może to wynikać z jego zdolności do zmniejszania apetytu. Istnieją badania, które pokazują, że ocet jabłkowy może zwiększać uczucie sytości i w ten sposób zmniejszać ilość spożywanych kalorii w posiłku. I, w przeciwieństwie do niektórych badań, w których stosuje się bardzo duże dawki, ilość przyjmowana w tym badaniu byłaby rozsądna, aby ktoś codziennie pracował w swojej diecie. Większość osób biorących udział w tym badaniu przyjmowała codziennie tylko jedną do dwóch łyżek octu jabłkowego.

Pomimo tego, że ludzie wymieniają to jako korzyść, ​nie widziałem zbyt wielu badań na temat octu jabłkowego, który pomaga zmniejszyć magazynowanie tłuszczu lub spalanie tłuszczu. Biorąc to pod uwagę, jeśli jesz mniej kalorii, spalisz tłuszcz, ponieważ jesz mniej kalorii niż potrzebujesz, aby utrzymać wagę. To samo dotyczy metabolizmu. Ludzie twierdzą, że może to poprawić metabolizm, ale nie widziałem badań na ten temat. Jego podstawową metodą działania jest wywoływanie wcześniejszego uczucia sytości, a tym samym zmniejszenie ogólnego spożycia kalorii.

Reklama

Poznaj Obfitość —narzędzie do zarządzania wagą zatwierdzone przez FDA

Plenity to terapia wyłącznie na receptę. W celu bezpiecznego i prawidłowego korzystania z Plenity należy porozmawiać z pracownikiem służby zdrowia lub zapoznać się z Instrukcja użycia .

Ucz się więcej

Dodatkowe zalety octu jabłkowego

Widziałem poparcie dla twierdzenia, że ​​ocet jabłkowy może obniżać poziom insuliny. Istnieją badania wskazujące, że ocet jabłkowy może zmniejszać odpowiedź glikemiczną, a tym samym ilość insuliny potrzebną do wchłonięcia glukozy z krwi. Nie jestem pewien, czy mechanizm jest dobrze wyjaśniony, ale może być tak, że pomaga trawić lub wykorzystywać część glukozy. Bardziej stabilny poziom cukru we krwi może również utrzymać stabilny apetyt i uniemożliwić sięganie po dodatkowe przekąski, które na dłuższą metę mogą pomóc w zmniejszeniu masy ciała i utracie tkanki tłuszczowej.

Innym popularnym twierdzeniem jest, że ocet jabłkowy może obniżać poziom cholesterolu, ale jak dotąd dane na ten temat pochodzą z badań na zwierzętach, w których spożycie i inne czynniki mogą być ściśle kontrolowane. Nie przeprowadzono ściśle kontrolowanych badań na ludziach dotyczących wpływu spożycia octu jabłkowego na cholesterol i zdrowie serca, ale wydaje się, że istnieją pewne obietnice oparte na tym, co obserwujemy w modelach zwierzęcych.

Chociaż rzadziej się o nich mówi, inne wymienione potencjalne korzyści zdrowotne octu jabłkowego to zdolność do poprawy objawów PCOS i zabijania bakterii. Nie widziałem żadnych danych, które wskazywałyby, że ocet jabłkowy może pomóc w leczeniu PCOS, ale widziałem poparcie dla antybakteryjnych właściwości octu jabłkowego, wynikających z jego kwaśnego charakteru.

Jak spożywać ocet jabłkowy

Mieszanie octu jabłkowego z wodą i picie go z pewnością wydaje się jednym z popularniejszych sposobów jego spożywania, bardziej przypominającym nalewkę lub lekarstwo. Jeśli chcesz tego spróbować, powinieneś mieć świadomość, że istnieje potencjalny efekt uboczny octu, który uszkadza szkliwo zębów. Ale jeśli jesteś osobą bardzo wrażliwą na kwaśność, może to nie być najlepsza opcja. Łatwiejszym sposobem na uzyskanie tych samych korzyści może być dodanie octu jabłkowego do oliwy z oliwek w celu przygotowania sosu do sałatek. To dobry sposób na jego spożycie, ponieważ jest to standardowy przepis na sos – więc nie robisz niczego niezwykłego – a także uzyskujesz właściwości zdrowotne zdrowego oleju.

Chociaż jest to mniej powszechne i może bardziej czasochłonne, można użyć octu jabłkowego do zrobienia marynowanych warzyw. Nie widziałem, żeby robiono tak wiele, ale ponieważ marynowanie wymaga kwasu i soli, może to być dobry sposób na dodanie go do żywności.